Brut Originel Vin perpétuel
- Typ av vin: Champagne Brut
- Stil: Frisk, fruktig och balanserad
- Druvblandning: 50 % Meunier, 30 % Pinot Noir & 20 % Chardonnay
- Ursprung: Courmas, Petite Montagne de Reims
- Jordmån: Kalk- och lerhaltig
- Vinifiering: Vinifiering i rostfria ståltankar och betong. Malolaktisk jäsning. 60 % av skörden 2022 och 40 % ständig reserv (réserve perpétuelle)
- Degorgering: November 2024
- Dosage: 4,5 g/l
Doft: Frisk och fruktig med toner av citrus, röda frukter och en lätt mineralisk ton.
Smak: Fruktig och livlig med fin friskhet och balans. Meunier ger fruktighet och mjukhet, medan Pinot Noir bidrar med struktur och Chardonnay med friskhet.
Avslut: Friskt och balanserat med fin fruktighet och mineralitet.
Beställ Simon Rion Brut Orginel vin Perpétuel på Systembolaget
Réserve Vin Perpétuel Extra Brut
- Typ av vin: Champagne Extra Brut
- Stil: Komplex, mogen och elegant
- Druvblandning: 50 % Meunier, 30 % Pinot Noir & 20 % Chardonnay
- Ursprung: Courmas, Petite Montagne de Reims
- Jordmån: Kalk- och lerhaltig
- Vinifiering: Vinifiering i rostfria ståltankar och betong. Malolaktisk jäsning. 60 % från skörden 2013 och 40 % ständig reserv (réserve perpétuelle)
- Lagring: 108 månader på jästfällningen
- Degorgering: 2023
- Dosage: 2,5 g/l
Doft: Utvecklad och komplex med mogna aromer och fina toner av undervegetation, svamp och mineralitet.
Smak: Fin och precis med mycket små bubblor, friskhet och utvecklad komplexitet. Den långa lagringen ger vinet ett stort djup och en mogen karaktär.
Avslut: Långt och elegant med friskhet, mineralitet och fina utvecklade toner.
Blanc de Blancs Extra Brut
- Typ av vin: Champagne Blanc de Blancs
- Stil: Frisk, mineralisk och elegant
- Druvblandning: 100 % Chardonnay
- Ursprung: Courmas, Petite Montagne de Reims
- Jordmån: Kalk- och lerhaltig
- Vinifiering: 80 % vinifierat i rostfria ståltankar och betong, 20 % på ekfat. 3 månader på jästfällningen för cuvée-delen och 8 månader för den fatlagrade delen. Malolaktisk jäsning. Ingen filtrering eller klarning.
- Årgång: 2022
- Degorgering: Oktober 2025
- Dosage: 2,8 g/l
- Totalt antal flaskor: 1 820
Doft: Frisk och elegant med toner av citrus, vita frukter och mineralitet, med en subtil komplexitet från fatlagringen.
Smak: Torr och precis med frisk syra och tydlig mineralitet. Chardonnay ger vinet en ren och elegant fruktighet, medan fatlagringen bidrar med struktur och djup.
Avslut: Långt, friskt och mineraliskt med en elegant avslutning.
Beställ Simon Rion Blancs de Blancs Extra Brut på Systembolaget
Blanc 2 Noirs
- Typ av vin: Champagne Blanc de Noirs
- Stil: Fruktig, strukturerad och elegant
- Druvblandning: 80 % Pinot Noir & 20 % Meunier
- Ursprung: Courmas, Petite Montagne de Reims
- Jordmån: Kalk- och lerhaltig
- Vinifiering: 80 % Pinot Noir vinifierat i rostfria ståltankar och betong och 20 % Meunier på ekfat. 3 månader på jästfällningen för den ståltanksvinifierade delen och 8 månader för den fatlagrade delen. Delvis malolaktisk jäsning. Ingen filtrering eller klarning.
- Årgång: 2022
- Degorgering: Februari 2026
- Dosage: 2,6 g/l
- Totalt antal flaskor: 1 620
Doft: Fruktig och uttrycksfull med toner av röda frukter, tillsammans med mineralitet och en subtil fatkaraktär.
Smak: Strukturerad och frisk med tydlig fruktighet. Pinot Noir ger djup och struktur medan Meunier bidrar med fruktighet och mjukhet. Fatlagringen ger ytterligare komplexitet.
Avslut: Långt och balanserat med friskhet, struktur och mineralitet.
Larmes de Meunier
- Typ av vin: Champagne Blanc de Noirs
- Stil: Uttrycksfull, fruktig och komplex
- Druvblandning: 100 % Meunier
- Ursprung: Courmas – lieu-dit Noron, 50 ar
- Jordmån: Kalk- och lerhaltig
- Vinifiering: 100 % vinifierat på ekfat. Malolaktisk jäsning. Ingen filtrering eller klarning.
- Årgång: 2022
- Lagring: 11 månader på jästfällningen med bâtonnage
- Degorgering: 1 oktober 2025
- Dosage: 1 g/l
- Totalt antal flaskor: 793
Doft: Uttrycksfull och aromatisk med toner av mogen frukt, röda bär och subtila fattoner.
Smak: Generös och strukturerad med tydlig fruktighet och fin friskhet. Lagringen på jästfällningen med bâtonnage bidrar till en fylligare textur och större komplexitet.
Avslut: Långt och nyanserat med fin fruktighet, struktur och elegant fatkaraktär.
Larmes de Pinot Noir
- Typ av vin: Champagne Blanc de Noirs
- Stil: Strukturerad, djup och elegant
- Druvblandning: 100 % Pinot Noir
- Ursprung: Courmas – lieu-dit Marechaudes, 13 ar
- Jordmån: Kalk- och lerhaltig
- Vinifiering: 100 % vinifierat på ekfat. Malolaktisk jäsning. Ingen filtrering eller klarning.
- Årgång: 2022
- Lagring: 11 månader på jästfällningen med bâtonnage
- Degorgering: 1 oktober 2025
- Dosage: 1 g/l
- Totalt antal flaskor: 1 062
Doft: Djup och elegant med toner av röda och mörka bär, kryddor och subtila fattoner.
Smak: Strukturerad och komplex med koncentrerad frukt, friskhet och fin textur. Pinot Noir ger vinet både djup och struktur, medan lagringen på jästfällningen och bâtonnage bidrar med ytterligare komplexitet.
Avslut: Långt och elegant med tydlig struktur, friskhet och en fin mineralisk ton.