Småskaligt hantverk från Saint-Thierry

I Hermonville, i Massif de Saint-Thierry strax nordväst om Reims, ligger Champagne Caillet-Frères. Här driver bröderna Étienne och Thierry Caillet familjens vingård och champagnemärke.

Familjens historia i Champagne går tillbaka till 1930. Bröderna representerar idag den tredje generationen och tog över verksamheten 2015. Då utvecklade de familjens vinodling och började producera champagne under sitt eget namn.

Egendomen omfattar 4,6 hektar, huvudsakligen belägna i Hermonville. Vingårdarna ligger framför allt högt upp på sydvända sluttningar och präglas av kalk- och siltjordar.

Massif de Saint-Thierry har en terroir som skiljer sig från många andra delar av Champagne. Här finns också ett tydligt inslag av sandiga och sandblandade jordar, ofta tillsammans med lera och silt. De väldränerade jordarna och de sydliga till sydöstliga exponeringarna skapar goda förutsättningar för druvodling och ger området en tydlig egen karaktär.

I Caillet-Frères 4,6 hektar odlas Meunier, Pinot Noir och Chardonnay, med Meunier i en framträdande roll.

Den lilla storleken på egendomen gör att familjen kan följa arbetet nära genom hela sin verksamhet – från arbetet i vingården och druvorna de odlar till framställningen och försäljningen av champagnerna under det egna namnet. Som Récoltant-Coopérateur samarbetar Caillet-Frères med en kooperativ partner i framställningen, samtidigt som familjen själva står nära både vingårdarna och sitt champagnemärke.

Caillet-Frères arbetar med ett långsiktigt fokus på vingårdarnas hälsa och på att bevara de naturliga förutsättningarna i området. Egendomen är certifierad enligt HVE – Haute Valeur Environnementale – och Viticulture Durable en Champagne. Familjen beskriver själva sitt miljöarbete som ett sätt att minska användningen av insatsmedel och låta terroiren komma till uttryck.

Caillet-Frères är ett småskaligt, familjeägt champagnemärke där arbetet i vingården står i centrum. Här möts tre generationers erfarenhet, Saint-Thierrys speciella terroir och ett modernt fokus på hållbarhet – med ambitionen att låta druvor, jord och ursprung sätta sin prägel på champagnerna.