Är det verkligen korken som orsakar korkskada?

De flesta har någon gång öppnat en flaska som inte riktigt vill öppna sig. En doft som känns instängd. Som våt kartong eller fuktig källare. Det är det som brukar kallas korkskada.

Men orsaken sitter inte alltid i korken.

Fenomenet hänger samman med ett ämne som heter TCA (2,4,6-trikloranisol), en förening som kan uppstå i flera delar av vinets väg – från material till miljö. Naturkork har historiskt varit den vanligaste källan, vilket också är anledningen till att begreppet lever kvar. Men TCA kan lika gärna bildas i trä, i källarmiljöer eller i utrustning.

Det innebär att även viner förslutna med skruvkork, syntetisk kork eller bag-in-box i sällsynta fall kan drabbas.

När det uppstår märks det ofta som en dämpning. Frukten faller tillbaka, doften känns sluten och ibland finns tydliga toner av våt kartong eller mögel. I vissa fall är det omedelbart uppenbart. I andra mer lågmält, men ändå tillräckligt för att balansen ska gå förlorad.

Samtidigt har mycket hänt. Korkindustrin har under de senaste decennierna utvecklat metoder för att minimera förekomsten av TCA, och idag är problemet betydligt ovanligare än tidigare.

Korken är fortfarande den vanligaste orsaken.
Men långt ifrån den enda.